La comptabilité des coûts réels dans les Alpes

Nous continuons à gravir la montagne de la comptabilité des coûts réels ! Mercredi 29 septembre, notre directeur Volkert Engelsman est intervenu lors d'une conférence autrichienne (Quality Austria Lebensmittelforum) sur l'avenir de l'alimentation. M. Volkert a prononcé un discours sur le coût réel de l'alimentation. Que se passe-t-il si l'on inclut les coûts cachés de la production alimentaire pour le sol, l'eau, la biodiversité, le climat et le bien-être humain ? Spoiler : le bio n'est pas trop cher, mais le conventionnel est trop bon marché !